Dobrý štipľavý cesnak sa pred pár rokmi takmer úplne vytratil z našich záhrad a len veľmi pomaly sa vracia späť. Najmä preto, že lacnejší čínsky je síce dostupný v každej samoobsluhe, ale chuť má výrazne slabšiu. Zrejme to bude tým, že v čínskej kuchyni nie je cesnak koreninou, ale skôr prílohou - a slabšia chuť a aj aróma sú teda vyslovene žiaduce. Poďme sa teraz pozrieť na to, ako pestovať cesnak. Máme pre vás postupy, ktoré môžu pomôcť vrátiť cesnak aj do vašej záhrady.
Sadiť cesnak na jeseň alebo na jar?
Ako vždy, aj teraz začneme s trochou teórie o delení cesnakových odrôd (aby ste sa pri debate so záhradkármi, prípadne s predavačom v obchode, necítili ako ten, čo potrebuje poučenie). Cesnakové odrody delíme podľa dvoch základných ukazovateľov. Prvým je vytváranie stonky. Ak ju cesnak počas rastu tvorí, je to tzv. paličiak. Ak nie, je to nepaličiak. Jednoduché.
Paličiaky sa sadia zvyčajne v neskorej jeseni. Zimu prežijú bez problémov v záhone. Je možné sadiť ich aj na jar, ale úroda je potom zbytočne slabá. Nie sú vhodné na dlhodobé skladovanie.
Nepaličiaky sa ďalej delia na širokolisté a úzkolisté. Tie prvé je tiež dobré sadiť na jeseň. Úzkolisté nepaličiaky sa sadia na jar. Zvyčajne sú dobre skladovateľné a svoje vlastnosti si udržia veľmi dlho.
Jesenný cesnak sadíme čo najneskôr. Ideálne je sledovať predpoveď počasia a s výsadbou začať v posledný deň pred prvými mrazmi. Vyhneme sa tak dvom problémom. Prvým sú rôzne hubové choroby a plesne, ktoré sa môžu na nasadených strúčikoch objaviť. Druhým je predčasné vyklíčenie cesnaku.
Pokiaľ nechcete alebo nemôžete s výsadbou čakať na tú naozaj poslednú chvíľu, určite počkajte aspoň do momentu, keď bude mať pôda menej ako 10 °C. Pri vysádzaní na jar je dobré vysadiť cesnak čo najskôr po skončení mrazov.
Cesnak na sadenie kupujeme v špecializovaných obchodoch, ale ešte pred sadením je potrebné cesnak ošetriť. Hneď po nákupe môžete vykonať prvé morenie v roztoku Sulky. Je to morenie najmä proti vlnovníkovi cesnakovému. Je to malý roztoč, ktorý likviduje uskladnený cesnak (preto je v zime vhodné skladovať cesnak pri teplotách do 4 °C). Tento roztoč sa ľahko šíri aj vzduchom, preto je iná ako chemická ochrana sadby nevhodná.
Ak ste cesnak nenamorili už skôr, môžete to urobiť asi deň pred vysadením. Ak nechcete moriť ani vtedy, môžete cesnak aspoň namočiť do vody. Pomôžete tým klíčeniu. Saďte do riadkov vzdialených cca 30-40 cm, jednotlivé strúčiky vo vzdialenosti 8-15 cm tak, aby horný špic strúčika bol asi 5 cm v pôde. Po vysadení môžeme pôdu ešte zavalcovať.
Morenie cesnaku je forma ochrany cesnaku, určeného na sadbu. Účelom je ochrana pred škodcami, ktorými sú napríklad háďatko, vlnovník cesnakový, ale aj plesňové a hubové choroby. Na jeden kilogram sadby budete potrebovať asi liter roztoku. Ten si pripravíte zriedením napríklad prípravku Sulka K na 4 %. Pred morením rozoberte hlavičky cesnaku na jednotlivé strúčiky. Ak sa vám náhodou “podarí” z niektorého strúčika strhnúť aj časť suchej šupiny a odhaliť vnútornú čerstvú vrstvu, nie je to stratená situácia a strúčik bez problémov vyklíči.
Rozdelené strúčiky namočte do roztoku. Výrobca odporúča namáčanie po dobu 6-12 hodín. Takáto doba namáčania je však vhodná skôr pred vysádzaním. Skúsení pestovatelia hovoria, že stačí namáčať aj len na dve hodiny, najmä ak ide o prevenciu výskytu vlnovníka hneď po zakúpení sadby. Moriť môžeme naraz aj viacero odrôd. V takom prípade je dobré použiť rašlové vrecia, aby ste oddelili jednotlivé odrody. Po vybratí nechajte strúčiky dobre vysušiť a môžeme ich skladovať až do výsadby. Pred výsadbou môžeme cesnak namočiť ešte raz na do vody. Musíme tak však urobiť do 24 hodín pred samotnou výsadbou. Namorený cesnak nie je vhodný na pracovanie v kuchyni, preto si ho radšej riadne označte! Nespotrebované moridlo môžeme ďalej rozriediť a zaliať ním sadbu v záhone.
Kam sadiť cesnak
Cesnak je nenáročný na pôdu. Na slnečnom stanovisku v kyprej stredne ťažkej pôde mu ale bude najlepšie. Má rád aj vápnik a humus. Pôdu pre cesnak môžete pripraviť s týždňovým predstihom, aby do sadby stihla uľahnúť. Cesnak neznáša priame hnojenie - napríklad neuležaným maštaľným hnojom. Veľmi dobre však znáša napríklad hnojenie kompostom. V prípade núdze môžete použiť aj hnoj, ale nie veľké množstvo. Z priemyselných hnojív je vhodný napríklad Cererit.
Dobrým nápadom je vysadiť cesnak na miesta, kde bola predtým nasadená hlúbová alebo plodová zelenina. Je možné sadiť aj predplodiny, nie sú však vhodné cibuľoviny. Na jednom záhone by sme mali cesnak pestovať najskôr po štyroch rokoch. Opäť ide najmä o prevenciu rozšírenia háďatka a ďalších škodcov. Toto pravidlo platí aj pre okrasné cibuľoviny (ak ste medzičasom premenili okrasný záhon na úžitkový).
Cesnak vyžaduje bežnú starostlivosť, ktorá spočíva v kyprení pôdy a v prípade potreby aj v zavlažovaní. Pokiaľ paličiak vyženie stonku, odstrihnite ju. Môžete si nechať v záhone jednu - dve stonky, aby sme rozoznali, kedy je cesnak zrelý. Túto situáciu vám paličiak dá najavo uschnutím stonky, nepaličiak poľahnutím vňate.
Jesenný cesnak dozrieva v júni až júli, jarný v auguste. Zber vykonáme opatrným vyrýľovaním. Za pekného počasia môžeme vyrýľovaný cesnak nechať doschnúť na riadkoch, v prípade daždivého počasia ho radšej pozbierame a necháme dosušiť na vhodnom mieste. Cesnak skladujeme na vzdušnom mieste zviazaný do vencov alebo vo vzdušných bedničkách.
1. Konzumný cesnak nie je vhodný na sadenie, ale na spotrebu. Saďte registrovanú sadbu, ktorú kúpite v záhradkárstve.
2. Ak sa chcete vyhnúť zavlečeniu škodcov (napríklad háďatka), vyhnite sa pochybným predajcom.
3. Nesaďte na miesta, kde boli v predchádzajúcich štyroch rokoch vysadené iné cibuľoviny.
Bezpečná platba
Menu
