Radosť z užitočných vecí - teraz aj online | Kinekus

Ako recept sme si vybrali vanilkovú zmrzlinu. Je to pravá “starožitná zmrzlina”, možno prvá skutočne vyrábaná a podávaná zmrzlina. Je plná smotany a vanilkovej chuti.

Suroviny

• 500 ml  33% smotany na šľahanie
• 4 vajíčka
• 100 g  kryštálového cukru
•  dreň z 1 vanilkového struku
• 2 kávové lyžičky vanilkového extraktu

Postup

• Zo smotany vyšľaháme šľahačku a uložíme do chladničky.
• Nad vodným kúpeľom zmiešame vajíčka s cukrom. Potom za stáleho miešania metličkou (alebo ručným mixérom) zahrievame.
• Po piatich minútach sa na povrchu začne tvoriť pena. Po ďalších desiatich minútach stúpne objem peny a zmes sa zahustí. Hotovo bude približne po ďalších piatim minútach. Zmes bude bledá, bude mať približne dvojnásobný objem a konzistenicou bude pripomínať polevu.
• Zmes po ochladnutí vložíme asi na hodinu do chladničky.
• Po hodine zmes vyberieme z chladničky a znova šľaháme asi 10 minút, reps. dovtedy, kým zmes znova nezdvojnásobí objem a nie je hustá ako šľahačka.
• Do smesi pridáme vyšľahanú smotanu a vanilkové zrná zo struku. Pre silnejšiu chuť môžeme pridať vanilkový extrakt.
• Zmrzlinu prelejeme do plastového boxu. Povrch natesno zakryjeme potravinárskou fóliou, aby sa na ňom netvorili kryštály.
• Vložíme na noc (minimum je 6 hodín) do mrazničky.
• Môžeme podávať našu prvú domácu zmrzlinu!