Tipy a triky, ako na skladovanie potravín. Ktoré z nich uskladňovať na tmavých a chladných miestach, a ktoré patria do chladničky? Kedy možno použiť taniere prikryté fóliou na potraviny a kedy radšej využiť plastové úložné boxy a dózy?
V minulosti zvykli ľudia na skladovanie jedla využívať kamenné či keramické nádoby a košíky, neskôr rôzne hrnce, taniere či sklenené misy. Chladničku však nepoznali. Preto zvykli potraviny rôznym spôsobom konzervovať (napr. pomocou soli a pod.) a ukladať ich do tmavých a chladnejších priestorov a komôr.
Nie je to tak dávno, čo sa v potravinárskom priemysle objavili chladničky. Vďaka nim nemusíme uvarené či čerstvé potraviny toľko konzervovať alebo okamžite konzumovať. Prakticky možno povedať, že vďaka používaniu chladničiek si už dnes v súvislosti so skladovaním kladieme oveľa jednoduchšie otázky ako napríklad:
„V čom uskladňovať potraviny, aby si čo najdlhšie udržali prirodzenú čerstvosť?“
„ Ako uchovávať potraviny, aby nestrácali vitamíny a živiny?“
„Akým spôsobom uchovávať jedlo, aby bolo chutné na pohľad aj po niekoľkých hodinách?“
Okrem chladničky vďačíme ľahšiemu skladovaniu jedla aj plastu, ktorý z historického hľadiska tiež patrí medzi novšie vynálezy. Veľmi rýchlo si našiel uplatnenie aj v potravinárskom priemysle, kde priniesol prevratné možnosti v spôsobe uskladnenia potravín. Dózy či úložné boxy z plastu sú totiž priestorovo menej náročné, a tak vďaka nim uskladníte v chladničke oveľa viac potravín. Plastové dózy sa navyše využívajú aj na bezpečné prenášanie jedla. To z nich robí skvelých pomocníkov aj v prípade, že potrebujete pripravený pokrm po uskladnení preniesť na iné miesto.
Ako vieme, každý druh jedla musíme uchovávať a uskladňovať iným spôsobom. Niektoré druhy ovocia sa napríklad aj dnes oplatí skladovať mimo chladničky – na chladnejších miestach (akými sú napríklad špajze) – v otvorených úložných boxoch či v košíkoch. Rovnako na tom býva aj mnoho druhov zeleniny, ktorú môžete či už voľne položiť na taniere, alebo uložiť do otvorených boxov a skladovať v chladných priestoroch.
Tip: v prípade, že chcete, aby niektoré druhy ovocia (ako banány) a zeleniny (napr. brokolica, karfiol...) vydržali dlhšie, zíde sa vám fólia na potraviny. Do nej zabalíte konce (alebo inak „nožky“ či stopky) potravín. Mali by vďaka tomu ostať dlhšie čerstvé (najmä ak ich v tomto prípade navyše uskladníte do chladničky).
Okrem rôznych druhov ovocia a zeleniny sa ešte mimo chladničky skladujú sušené potraviny a bylinky, ktoré sa ukladajú na suché miesta do papierových sáčkov či do sklených nádob.
A ako skladovať v chladničke?
Jedným z najčastejších spôsobov uskladňovania potravín v chladničke býva kombinácia: taniere (alebo hrnce, tácky, misky...) + fólia na potraviny. Tento spôsob uskladnenia využijete najmä v prípade, že chcete odložiť zvyšok nedojedeného obeda. Okrem toho sa vám fólia zíde aj vtedy, ak ste práve pripravili chlebíčky, ktoré majú vyzerať dokonale a čerstvo aj o pár hodín neskôr, keď k vám prídu hostia. Fóliu môžete použiť aj pri výrobe niektorých ciest, ktoré potrebujú pred ďalším spracovaním „postáť“. Vyhnete sa tak oschnutiu cesta či vzniku kožky alebo šupky na vrchu cesta.
Tip: aby sa vám fólia na potraviny pri rezaní nekrčila a nelepila dokopy, používajte pri jej odrezávaní ostré nože. Vyhnete sa tak zbytočnému plytvaniu fólie.
Uvedený spôsob skladovania je síce celkovo efektívny ale zaberá veľa miesta. Preto je vhodné pri skladovaní používať aj uzatvárateľné plastové nádoby, dózy a úložné boxy, ktoré sú stohovateľné a ušetria veľa miesta v chladničke. Navyše ich môžete ľahko prenášať, a tak sú ideálnou voľbou na uskladnenie desiaty či obeda, ktorý si so sebou potrebujete vziať do práce či na cesty. Mnohé plastové úložné boxy však vyžadujú väčšiu opatrnosť – môžu sa totiž ľahko poškodiť, ak pri prekladaní potravín do úložných boxov použijete ostré predmety ako vidličky či nože. Všímajte si preto znaky na dózach, ktoré vám napovedia či pri ich používaní môžete, alebo nemôžete použiť nože a ostré predmety. Pokiaľ si prichystané jedlo chcete neskôr ohriať v mikrovlnke, znaky na nádobách vás upozornia aj na to či sú dané úložné boxy vhodné na ohrievanie v mikrovlnke, alebo máte jedlo pred ohriatím z nádoby vyložiť na tanier a tak ohriať.
Zhrnutie
Ako vieme, potraviny možno skladovať rôznym spôsobom. Niektoré (ako ovocie a zelenina) vydržia čerstvé aj keď ich uložíte do chladnej špajze, iné (ako mäso či syry) je vhodnejšie skladovať v chladničke. Aby ste uskladnili krásne pripravené chlebíčky či nedojedenú porciu z obeda stačí jedlo uložiť na taniere a prikryť fóliou na potraviny. Pokiaľ však chcete skladovať väčšie množstvo jedla alebo si ho chcete rovno prichystať na cesty, odporúčame vám použiť na uskladnenie úložné boxy a dózy. Nezabudnite do nich potraviny ukladať pomocou tupých predmetov. Ostré predmety ako nože či vidličky by totiž mohli dózy poškrabať, čo by mohlo viesť k znehodnocovaniu potravín, ktoré by ste v poškodených nádobách ďalej uskladňovali.
Bezpečná platba
Menu
